日曬溫度，造就咖啡氣度

Grow with Sunlight, Brew with Heart

長日咖啡 Chang Coffee Co. 的國村咖啡莊園，主要位於彰化八卦山低海拔丘陵地，家族多年在此耕種，生活就是與日光、咖啡樹的總和，不同於平坦的栽種環境，此處地勢坡度落差大，栽種採收也皆屬不易。在臺灣中部充足的日照特色下，長日咖啡 Chang Coffee Co. 的咖啡莊園擁有全室外栽種的優渥條件，並充分運用長時間日照充足的自然陽光乾燥（Sun-dried），讓每一顆新鮮採收的咖啡豆，採收後都能立即享受島風日光的烘烤，耗時費心讓每顆咖啡豆都能吸收飽滿的陽光香氣，同時也降低咖啡處理過程中，所產生的高排碳量，致力翻轉低海拔環境的劣勢，積極達成低碳足跡（Low Carbon Coffee）、低能源消耗（Low Energy Consumption）且風味順口的臺灣咖啡。

早自2003年開始，家族成員即開始著手自家農地的轉型計畫，並投入彰化八卦山咖啡產區的栽種改良，展開從栽種、採收、後處理與銷售的家族咖啡事業，「咖啡張」延續彰化過去慣以姓氏，作為自家產業名稱的地方特色，深耕在地咖啡產業多年，也逐漸成為彰化人口耳相傳，最具代表的八卦山咖啡莊園。

近年，張家兄弟逐步接手父輩的咖啡栽種工作，將彰化八卦山的咖啡種植與品牌行銷整合，積極參與農委會、彰化縣府、水保局、農會等相關培訓，不僅研發小型烘豆機，提升自家咖啡生豆的烘焙品質與後處理技術，隨著長日咖啡 Chang Coffee Co. 的創立，更希望呈現彰化咖啡產業一路從低海拔栽種改良、咖啡豆後處理法、AI智慧選豆、咖啡豆烘焙到產地銷售等咖啡栽種技術與在地品牌建立過程，展現八卦山咖啡豆溫暖日曬的人文氣味。

＊咖啡豆系列＊全系列皆經全陽光乾燥

【蜜處理豆】將咖啡果實去除外果皮後無水發酵，保留果肉果膠，並直接日曬乾燥，經由日曬過程低溫發酵將果膠糖份蜜至豆心，製作期間需持續翻動，並精準掌控乾燥程度，才能淬煉出甜度飽和的蜜處理豆，此為臺灣咖啡豆少見的後處理方式，也是長日咖啡 Chang Coffee Co. 的經典首選風味。

【水洗豆】將咖啡果實去除外果皮後，利用水洗發酵去除果肉果膠層後，以全日曬乾燥製成。此款處理方式，能展現長日咖啡 Chang Coffee Co. 純淨的口感，並帶有酸香氣味與明亮氣質。

【丹桂香豆】是長日咖啡 Chang Coffee Co. 嚴選氣味優雅、品種珍貴的丹桂（或稱朱砂桂）窨香發酵，以繁複耗時的後處理工法，無添加化學香精的獨家風味豆，烘焙調和出獨特迷人桂花香氣風味，此乃花香咖啡之極品。

【長日咖啡】八卦山丹桂香咖啡豆/半磅

◎ 《長日風情，啜飲臺灣滋味》生產的咖啡豆皆為100%臺灣栽種，全人工採收、全陽光乾燥後處理，小鍋精緻烘焙完成，每顆咖啡豆都是家族成員對生活的堅持，每杯咖啡都充滿陽光日曬而來的在地風味。