以下為二種米的介紹

1.北海道七星米特有品種，耐寒性高，因寒氣之故，所以蛋白質凝結於稻穀之中，日積月累下，

蛋白質的濃度越漸提昇，造就成米粒的美味。

2.因品質之故，所以澱粉質就比越光米品種來的低，長期食用不怕胖，適合血糖及體重控制的人食用。

3.飯粒大顆有光澤、黏度適中的米種，是老人家及小孩最愛的品種。

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越光米的發祥地是福井縣,越光的「越」字是指越國,也就是現在的北陸地區(富山縣、新潟縣、福井縣、石川縣)。

而日治時代，日本政府劃分部份的越光精華米區作為進貢專用，並派遣重兵看顧，所生產的高級米被稱為「獻納米」。獻納一詞為日語用詞，意思是奉獻物品給上位的人。

【米評鑑方式】
☑日米根據五種項目評鑑—外觀、形狀、味道、黏度、色澤
☑嚴選100名專家，每年於全國五個地區嚴選及評鑑
☑共分為>特Ａ級，Ａ級，Ａ' 級，Ｂ級，Ｂ' 級五種等級，因特A級產量少、無農藥施肥而導致價格逐年上昇！

【悅生活谷穗日本米好吃的四大關鍵】
1.雪水灌溉
2.無農藥施肥
3.真空鎖水紙袋包裝(非只有市售塑膠包裝袋出貨)
4.運送及抵台持續低溫保存